Bjorn Massop

Head chef @ restaurant Lokaal I am an eager chef, exploring sustainable ideas and worklows wich results in a green Michelinstar

Ricette

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Mela Nera Fermentata
Pasta veloce alle acciughe
Anatra frollata
Anatra stagionata a secco
Trota, cavolo rapa fermentato, tartelette di cavolo rapa al ...
Gnocchi con riduzione di sedano rapa
Luccio con cavolo riccio
Animelle di sedano rapa
Deserto di carciofi di Jeruzalem
Hachee di shiitake
Panna cotta al limone, timo, acetosa, fragola
Pomodoro, sorbetto al pomodoro, szeschuan