Bjorn Massop

Head chef @ restaurant Lokaal I am an eager chef, exploring sustainable ideas and worklows wich results in a green Michelinstar

Recetas

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Manzana Negra Fermentada
Pasta rápida con anchoas
Pato añejado
Pato añejado en seco
Trucha, colinabo fermentado, tarteleta de colinabo bbq
Ñoquis con reducción de apionabo
Lucio con col rizada
Molleja de apio nabo
Desierto de alcachofas de Jerusalén
Hachee de shiitake
Panna cotta de tomillo limón, acedera, fresa
Tomate, sorbete de tomate, szeschuan